Krokiety

Krokiety

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1/2 kg mąki pszennej

• 1/2 litra mleka

• szczypta soli

• 2 jaja

• 3 łyżki wody gazowanej

• 1 jajko i bułka tarta

• olej do smażenia

Składniki na farsz:

• 1/2 kg kapusty kiszonej

• kilka suszonych grzybków

• łyżeczka kminku

• sól

• pieprz

• 1 cebula

• listek laurowy

• 2 lub 3 ziarenka ziela angielskiego

• smalec

Przygotowanie:

• Do wysokiej miseczki wsypujemy mąkę, dodajemy jaja, mleko oraz wode gazowaną i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy szczyptę soli i dużą chochlą wylewamy tak przygotowaną masę naleśnikową na rozgrzany na patelni olej. Placki smażymy z obu stron.
• Przygotowując farsz najpierw musimy zamoczyć w zimnej wodzie suszone grzybki, najlepiej prawdziwki. Kapustę płuczemy i dusimy pod przykryciem aż do uzyskania przez nią miękości dodajac kolejno do niej przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, kminek oraz podsmażoną cebulkę oraz pieprz i sól do smaku. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone drobno grzybki i dusimy jeszcze około 15 minut. Do farszu można także dodać smażone pieczarki. W ostatniej fazie duszenie do farszu dodajemy łyżkę smalcu. Farszem smarujemy naleśniki i zawijamy jak na krokiety.
• Końcowym etapem przygotowywań jest obtoczenie wykonanych krokietów w rozbełtanym jajku oraz bułce tartej i podsmażenie ich na złocisty kolor w gorącym oleju.

Pozostałe przepisy:

• Jaja w majonezie
• Sałatka sylwestrowa
• Barszcz czerwony
• Krokiety